Khô cá lóc tỏi ớt | Chuẩn Bà Ngoại truyền lại

Quy Trình Làm Khô Cá Lóc Rất Đơn Giản Tại Nhà

Cá lóc khô được coi là một đặc sản rất phổ biến ở Miền Tây. Vùng đất này nổi tiếng với sông nước, kênh rạch chằn chịt và phù sa bồi đắp, tạo nên một môi trường lý tưởng cho cá lóc sinh trưởng. Cá lóc tươi không thể ăn hết nên người dân nơi đây đã nghĩ ra cách làm khô và làm mắm để dành ăn dần. Từ đó, cá lóc khô trở thành một đặc sản không biết từ khi nào.

Khô cá lóc có thể được nướng trên lửa than vừa chín, sau đó xé trôn chung với lá sầu đâu hoặc trái xoài xanh và nước mắm. Điều này tạo ra một món cực phẩm của dân quê.

Ngày nay, rất nhiều chị em trong khu vực thành thị muốn tìm lại một chút duyên quê trong ẩm thực gia đình. Tuy nhiên, họ vẫn còn loay hoay chưa biết cách làm khô cá lóc. Dưới đây là quy trình làm khô cá lóc rất đơn giản tại nhà, vừa ngon vừa sạch.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá lóc tươi: 1-3 con (500g – 1.5 kg), tùy thuộc vào số lượng cá lóc cần làm. Số liệu cho thấy từ 3.2 kg cá lóc nguyên con chưa xử lý, bạn sẽ có được 1 kg cá lóc khô.
• Gia vị: Đường, muối hạt, muối trắng, nước mắm, tiêu, rượu trắng.

Hướng dẫn thực hiện:

1. Cách xẻ khô cá lóc: Làm sạch cá lóc nguyên con bằng cách cạo sạch vẩy. Hãy làm cho cá sạch nhất có thể. Bỏ hết ruột cá và xương sống.
2. Cách tẩm ướp vị cho cá lóc khô: Trộn 40ml nước mắm ngon (tương đương 4 muỗng ăn cơm), 2 muỗng tiêu sọ, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê muối trắng. Công thức này áp dụng cho 1.5 kg cá lóc tươi. Lưu ý rằng tỷ lệ gia vị không tăng theo tỷ lệ cá. Vì vậy, khi số lượng cá tăng gấp đôi, bạn không nên tăng gấp đôi lượng gia vị.
3. Phơi khô cá lóc: Để cá lóc khô mau chóng, bạn nên sử dụng một cái nia có lỗ thông khí bên dưới. Xếp cá lên nia sao cho không chồng lên nhau, sau đó đặt nia dưới ánh nắng mạnh khoảng 3 ngày để cá khô hoàn toàn.
4. Trong quá trình phơi khô, hãy xếp cá lại sau mỗi 3-4 tiếng để cá khô đều. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng rượu trắng để vẫy nhẹ lên cá khô để xua đuổi ruồi, đây là cách hiệu quả nhất.

Chúc chị em thành công trong quá trình làm khô cá lóc tại nhà!

Thông tin sản phẩm

Chính sách mua hàng

Tại XuanChiFood , quý khách có thể hoàn toàn yên tâm mua hàng với nhiều chính sách tối ưu trải nghiệm mua sắm:

✅ Hỗ trợ COD và các dịch vụ thành toán quốc tế

✅ Được phép hoàn trả khi sản phẩm không đúng cam kết chất lượng

✅ Toàn bộ sản phẩm đã được kiểm định nguồn gốc, đi kèm chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm

✅ Giao hàng trong phạm vi toàn quốc dịch vụ chuyển phát nhanh trong nước

✅ Gửi hàng đi quốc tế  qua dịch vụi DHL Express có hiển thị giá cước vận chuyển và thời gian nhận hàng giúp khách hàng có nhiều lựa chọn.