Mắm tép (Mắm tôm chua) | Cà Mau (500g)

Mắm tôm chua – Hương vị đặc trưng miền dấu yêu

Thường khi nghe đến từ mắm là người ta nghĩ ngay mắm rất khó ăn và dậy mùi khinh khủng. Nhưngmột khi đã ăn rồi lại rất ghiền mắm. Vậy mới nói mắm là một đặc sản, thứ đặc sản mà phải là người sành ăn và thích khám phá mới ăn được.

Dải đất hình chữ S có rất nhiều loại mắm như mắm tôm, mắm chà Gò Công, mắm ruốc, mắm ba khía, mắm cá lóc, v.v nhưng vẫn không thể so bì với mắm tép Cà Mau được. Vì mỗi thứ đều có đặc điểm riêng, vị ngon không trộn lẫn. Như mắm tép Cà Mau, người ta nhớ đến chúng nhờ vẻ ngoài bắt mắt, màu sắc tươi tắn hình dạng nguyên vẹn của con tôm sau một thời gian ủ và vị chua chua cay cay ngọt ngọt của nước mắm.

Mắm tép , (Mắm tôm chua) Cà Mau còn có tên gọi khác là mắm tép tôm chua, được làm từ con tép đất (một số nơi gọi là tôm) tươi sống của vùng đất Mũi Cà Mau. Qua quá trình sơ chế và ướp gia vị, mắm được cho vào keo đem phơi nắng. Điểm đặc biết của mắm tép chính là giữ nguyên hình dạng con tép từ khi làm sạch cho đến khi thành phẩm. Thường người ta sẽ chỉ nhặt bỏ phần đầu, rút chỉ rồi ướp tôm với nước mắm đường đã nấu. Trong giai đoạn này, người thợ lành nghề sẽ có thêm vài khâu trung gian hay còn gọi là bí quyết để làm cho mắm ngon hơn như rửa tép bằng rượu trắng, dùng nước mắm nhĩ để nấu, v.v.  Riêng khâu phơi nắng, người ta cần chú ý quá trình chuyển đổi màu sắc của con tôm, thấy có màu đỏ au tức là tôm đã chín. Thực tế, mắm tép làm rất dễ song làm ngon thì rất khó. Vì thế mua được keo mắm tép tôm chua ngon bạn có thể thưởng thức được nhiều món ngon.

Mắm ngon chỉ cần ăn với cơm nóng cũng ngon. Khi đó sẽ thưởng thức được vị mắm chua chua, cay cay mặn mặn nguyên thủy của con tép, nước mắm. Nhưng cũng có thể biến tấu thành món gỏi, nước chấm như gỏi mắm tép chua trộn đu đủ hay cuốn, cá lóc nướng, v.v chấm mắm tép. Ngay từ cái nhìn đầu, hũ mắm tép chua đỏ au mượt mà đã kích thích vị giác của thực khách và đến khi thưởng thức thì tất cả đã thỏa mãn giác quan của người dùng. Một đặc sản đáp ứng được đầy đủ các yếu tố giác quan như mắm tép tôm chua Cà Mau trên thị trường hiện nay không nhiều. Vì thế có cơ hội hãy thử nhé.