Tôm khô chà bông

Địa danh Đầm Dơi xuất hiện từ rất sớm theo cách gọi dân gian là “xứ đầm lầy có nhiều dơi đậu”. Vùng đất này xưa kia vốn là đầm lầy hoang sơ, cây cối rậm rạp, thích hợp cho loài dơi trú ngụ, ngoài ra còn có các loài chim, cò với nhiều sân chim tự nhiên. Tên gọi “Đầm Dơi” đã xuất hiện trong địa bạ triều Nguyễn năm 1836 là “xứ Đầm Dơi”. Đầm Dơi xưa kia là xứ sở xa xôi heo hút, ít người lui tới vì đường đi lại rất khó khăn, phải quanh co qua nhiều sông rạch.

Đó là câu chuyện của ngày xưa, việc đi lại còn khó khăn do đò giang cách trở, nhưng ngày nay đường về Đầm Dơi đã khá dễ dàng và thuận lợi chỉ mất hơn 30 phút là đến với vùng đất nuôi tôm nổi tiếng của tỉnh Cà Mau. Do nguồn nguyên liệu dồi dào nên con tôm có thể chế biến nhiều món ăn ngon, hợp khẩu vị với người tiêu dùng ở nhiều địa phương trong và ngoài nước. “Tôm chà bông Ngọc Giàu” là một sản phẩm được chế biến từ nguồn nguyên liệu tôm đất tại ấp Tân Thành, xã Tân Tiến, huyện Đầm Dơi, tỉnh Cà Mau cùng với kinh nghiệm chế biến của cơ sở đã tạo ra sản phẩm mới đặc trưng được nhiều người ưa thích.

Từ bao đời nay, người dân Tân Thành đã phải chật vật tìm đầu ra cho nguồn tôm đất tươi sống của địa phương, luôn bị thương lái ép giá. Đứng trước nhu cầu nâng cao giá trị gia tăng trong việc tiêu thụ nguồn nguyên liệu của địa phương, cũng như để giúp cho người dân có công ăn việc làm nâng cao thu nhập, sản phẩm tôm khô chà bông là sản phẩm mới, do bà Trương Ngọc Giàu đã suy nghĩ ra sử dụng nguyên liệu là tôm đất địa phương nên giữ được độ ngọt, thơm giàu chất dinh dưỡng. So với tôm khô truyền thống thì tôm chà bông có ưu điểm là thời gian sử dụng lâu nhưng tôm không bị khô, cứng, người cao tuổi và trẻ em đều sử dụng được. Sản phẩm được làm từ các nguồn tôm đất tươi sống, được chọn lựa đồng đều kích cỡ, là nguồn tôm sạch được đánh bắt từ tự nhiên, có giá trị dinh dưỡng cao. Người tiêu dùng chỉ cần mua về sử dụng mà không cần phải chế biến gì thêm. Tất cả các khâu chế biến đều được thực hiện công phu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. “Tôm chà bông Ngọc Giàu” là đứa con tinh thần được tạo ra từ niềm tin và trách nhiệm, cùng sự khát khao vươn tới tầm cao mới, vị thế mới, tỏa sáng trên thị trường của bà Trương Ngọc Giàu.

“Tôm chà bông Ngọc Giàu” đã tham gia dự thi ở các Hội chợ hàng tiêu dùng trong nước và đạt được nhiều giải thưởng cao. Giờ đây là sản phẩm được nhiều người biết đến quen thuộc với mọi nhà, là món ăn ngon giàu dinh dưỡng cho mọi người trong mỗi dịp xuân về tết đến, là món quà đầy ý nghĩa cho du khách mỗi khi có dịp về thăm vùng đất Mũi Cà Mau, mua về để biếu tặng người thân. “Tôm chà bông Ngọc Giàu” sản phẩm của huyện Đầm Dơi sẽ gần gũi hơn với mọi người, không xa như câu hát “nghe nói Cà Mau xa lắm, ở cuối cùng bản đồ Việt Nam”. Cơ sở sản xuất Ngọc Giàu luôn tự hào vì điều đó.

Thông tin bổ sung